Ингредиенты:
- Скумбрия – 3 – 4 шт.;
- Вода – 300 мл.;
- Соль – 30 гр.;
- Сахар – 20 гр.;
- Чёрный перец – 1 ч.л.;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Горчица (не сильно жгучая) – 2 ст.л.
Приготовление:
- Разделать скумбрию на филе.
- Удалить кости пинцетом.
- Вскипятить воду и растворить в ней соль и сахар. Снять с огня для остывания, добавив в рассол перец, лавровый лист и горчицу.
- Разрезать скумбрию на порционный кусочки и залить остывшим маринадом.
- Солить под прессом в холодильнике сутки.
- Нарезать и подавать к столу.
Приятного аппетита!
